Description
A PROPOS
Ce café provient de la coopérative de Nyamagabe, située dans la province sud du Rwanda, au coeur des montagnes qui s’étirent des monts Virunga à la frontière Ougandaise jusqu’à la frontière Burundaise. Cultivé sur un sol volcanique très riche, ce café profite également d’un climat idéal pour sa production. Il bénéficie d’un ombrage naturel. La combinaison de ces facteurs naturels assure une maturation lente des cerises et un développement optimal de la variété Bourbon.
Ce café provient de la culture de 100 producteurs de la zone et il est préparé dans la station de lavage de Remera.
LE TERROIR DE NYAMAGABE
La coopérative de Nyamagabe se situe dans la province sud du Rwanda, au coeur des montagnes qui s’étirent des monts Virunga à la frontière Ougandaise jusqu’à la frontière Burundaise. Le climat équatorial du Rwanda est relativement tempéré avec une température moyenne de 20°C grâce à l’altitude et aux deux saisons des pluies. Les caféiers sont cultivés sur des parcelles d’environ 1 hectare entre 1700 m et 2100 m d’altitude sur des sols volcaniques. Ils bénéficient d’un ombrage naturel lié à une biodiversité extrêmement riche puisque 200 espèces d’arbres différentes sont répertoriées ainsi que 300 espèces d’oiseaux. La combinaison de ces facteurs naturels assure une maturation lente des cerises et un développement optimal de la variété Bourbon.
Pluviométrie
–
Température
–
Humidité
0.00
Ombrage
–
Espèce : arabica
Variété : Bourbon rouge
Altitude : 1800 m
Récolte : Juin à septembre
Process : Lavé
Séchage : Sur lits africains
Profil sensoriel : « Des notes beurrées, caramel, et vanille. »
