Description
Ce café de forêt provient de la ferme de Dimtu, située dans le lieu-dit de Mancity, à plus de 2000 m, en appellation Guji. Le café ici produit est de grande qualité ; les équipes de Dimtu sont attentives à sélectionner les meilleures cerises et soignent les process de préparations des lots tant dans leur ferme à l’origine que lors de l’usinage à Addis Abeba.
Profil sensoriel : « Pêche, abricot, citron, caramel »
Sucrosité : ◉ ◉ ◉ O O O O
Acidité : ◉ ◉ ◉ O O O O
Longueur en bouche : ◉ ◉ ◉ O O O O
Espèce : Arabica
Variété : Heirloom
Altitude : 1900 – 2250
Récolte : Novembre à janvier
Process : Lavé
Séchage : Lits africains